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Blog créé le 31/08/2007

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Fraises au mascarpone

 15/05/2021
Je vous propose un petit dessert bien gourmand pour ce dimanche. J'ai trouvé la recette sur le blog "Quelques grammes de gourmandise". Ça tombait bien, j'avais tout ce qu'il fallait pour la réaliser.
J'ai divisé les proportions par 2.

Les ingrédients :

- 500g de fraises
- 20g de sucre glace
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 oeufs
- 15g de cassonnade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125g de mascarpone
- 8 spéculoos ou petits beurre


La recette :

1 - Lavet et équeuter les fraises. Les tailler en 4 ou en 6 selon la taille. Les mettre dans un saladier avec le sucre glace et le jus de citron. Mélanger et réserver au réfrigérateur.

2 - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

3 - Dans un autre saladier, mélanger au fouet les jaunes avec la cassonade et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

4 - Ajouter le mascarpone et mélanger le tout.

5 - Monter les blancs en neige ferme.
Les incorporer délicatement à la préparation précédente.

6 - Emietter grossièrement les biscuits.


7 - Dans une verrine, mettre l'équivalent d'un biscuit émietté. Ajouter une première couche de fraises, couvrir de crème au mascarpone, puis ajouter une deuxième couche de fruits. Terminer avec quelques miettes de biscuits sur le dessus. 


8 - Réserver au réfrigérateur minimum 1 heure.





 

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