Soupe au potiron

28/10/2007

Cette recette m'a été donnée par une amie qui la détient d'une vendeuse alsacienne de potirons ! .....
Ce qui est original dans cette recette c'est que le vin blanc entre dans sa composition.
Testez, c'est surprenant ce bon petit goût.

Ingrédients :

- Environ 1kg de potiron
- 2 oignons
- 1/4 de litre de vin blanc sec de table
- eau
- sel-poivre
- persil haché
- 2 c. à soupe d'huile d'olive

Recette :

- Faites revenir rapidement les oignons dans l'huile.
- Ajouter le vin blanc et les morceaux de potiron.
- Recouvrir d'eau à hauteur du légume.
- Saler et poivrer.
- Cuire une bonne vingtaine de minutes.
- Mixer le tout pour que cela devienne un beau velouté.
- Ajouter le persil pour faire joli pour la présentation.

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