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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Tarte salée à la rhubarbe

 29/10/2007
Traditionnellement, la rhubarbe est utilisée pour réaliser des préparations sucrées et pourtant c'est un légume!
Alors pourquoi ne pas l'utiliser en sucré salé ! 
Ingrédients :

- 250g de rhubarbe
- 1/2 botte de céléri branche
- 1 pâte feuilletée ou brisée (au choix!)
- 130g chèvre
- 100g de tofu 
- 50 ml lait
- 15cl de crème fleurette
- 2 oeufs
- 2 c à s miel

Préparation :

Epuchelez la rhubarbe et le céleri et coupez les en tronçons.
Etalez la pâte dans un moule à tarte.
Disposez les tronçons dessus.
Ecrasez le chèvre dans un bol, mélangez avec le lait, la crème et les oeufs.
Emiettez le tofu et parsemez sur les tronçons.
Puis mettre la mélange lait-chèvre dessus.
Arrosez de miel.
Cuisson au four 30mn th 7.

Comme je n'ai pas trouvé de tofu, j'ai mis des rondelles de chèvre sur la rhubarbe. Nous avons été agréablement surpris par cette recette. La rhubarbe se marie très bien avec le chèvre et on sent à peine son acidité. A tester sans modération! J'aurais pu la laisser cuire un peu plus longtemps pour qu'elle soit plus dorée.





 

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