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Blog créé le 31/08/2007

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Renversée à la carotte et à la courgette

 09/11/2007

Voici la 1ère recette du nouveau livre de cuisine que je viens de m'acheter : "Renversez-moi" de Catherine Moreau et Eliane Dever.

Laissez-vous séduire par ce péché goumand !

Ingrédients :

pour 6 personnes

- 200g de courgettes
- 150g de carottes
- 80g de chèvre frais
- 1 échalote
- 10g de beurre + un peu pour le moule
- 3 oeufs
- 25cl de crème liquide
- 1 bouquet de ciboulette ciselée
- sel et poivre


Recette :

1 - Préchauffez le four avec le bain-marie à 180° (th 6). C'est-à-dire un plat assez grand pour contenir 6 ramequins et rempli d'eau chaude sur environ 2 cm (ce qui équivaut à la moitié de la hauteur du ramequin).

2 - Epluchez et ciselez l'échalote. Lavez les carottes, épluchez-les et rapez-les.

3 - Lavez les courgettes et rapez-les.



4 - Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez-y à revenir l'échalote à feu doux. Quand celle-ci devient transparente, ajoutez les légumes et faites cuire pendant 6 à 7 mn en remuant de temps en temps.

5 - Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez la crème. Incorporez le fromage de chèvre et la ciboulette. Salez et poivrez.



6 - Beurrez des ramequins. Déposez les légumes rapés. Versez dessus le mélange oeufs-crème-chèvre obtenu.

 



7 - Enfournez pour 35 mn de cuisson a bain-marie.



8 - Renversez et servez aussitôt.



Variante : Vos pouvez remplacer le chèvre par 2 boules de mozzarella coupées en cubes.

J'ai testé hier soir C'est aussi un régal et j'ai presque préféré à la mozzarella. L'intérieur est plus onctueux. J'ai présenté ces renversées sur un lit de salade du jardin. On pourrait même encore fignoler avec des petites tomates cerise mais je n'en avais pas. Ce sera pour la prochaine fois ! 


 





 

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