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Ce fruit énergétique pour l'hiver entrait dans la composition de ma tourte au poulet, pommes et pruneaux.Surnommé "l'Or Noir d'Aquitaine", le pruneau d'Agen résulte exclusivement de la transformation de la prune d'Ente (du verbe "enter" qui veut dire greffer en vieux français).
Cette prune fut ramenée de Syrie par les Croisés au XIIIème siècle. La récolte des prunes s'effectuent à la main entre le 25 août et le 25 septembre. Trois à quatre kilos de prunes sont nécessaires pour obtenir, après séchage, un kilo de pruneaux d'Agen. Cultivés dans toute la vallée du Lot, ils tiennent leur dénomination d'Agen de l'époque où ils étaient acheminés d'Agen vers l'Angleterre dans des caisses en bois portant les inscriptions "pruneaux" et "Agen". Source : C.Felder
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