Mousse de fromage blanc aux clémentines et à la cannelle

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 6 clémentines 
- 2 blancs d'oeufs
- 200 g de fromage blanc (0%MG)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (15 % MG)
- 2 cuillères à soupe d’édulcorant. Je mets du fructose Vivis.  
- 1 pincée de cannelle

La recette :

1 - Préchauffez votre four th.6 (180°C).

2 - Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.

3 - Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec le fromage blanc et le fructose ou l'édulcorant. Battez-l'ensemble légèrement pour lui donner du moelleux.

4 - Ajoutez la pincée de cannelle et incorporez délicatement les blancs en neige.

5 - Epluchez les clémentines et séparez les quartiers.

6 - Placez-les dans le four sur une feuille de papier de cuisson.

7 - Mettez-les sous le grill pendant 5 min.

8 - Laissez tiédir, puis disposez délicatement les quartiers d’oranges sur la mousse blanche.

Sur le plan diététique : La mousse est préparée à base de blanc en neige, de fromage blanc et crème allégée donc peu calorique. L’édulcorant ou le fructose remplacent le sucre sans les incidences du sucre sur la glycémie notamment chez les diabétiques. La clémentine est un fruit peu sucré. 

Source : La cuisine de A à Z.