Le Mondial du Pain a pour but :
- d’apprécier le savoir-faire professionnel des participants
- de démontrer, par la pratique, à un vaste public, l’évolution et les progrès de l’Art Boulanger
- de donner de nouvelles idées en matière de gastronomie
- de stimuler les jeunes de la profession.
Une très grande importance est attachée à la préparation de pains soignés, équilibrés et diversifiés, ainsi qu’à une présentation attrayante.
Tous les talents du boulanger sont mis à l’épreuve :
- Pains du monde (baguettes, pains typiques, pains nutrition santé,
pains restaurant),
- Viennoiseries,
- Nouveau : une catégorie sandwich.
- Pièces artistiques
Un trophée « Spécial nutrition » est attribué par un jury de nutritionnistes et de chefs cuisiniers.
Site : http://www.mondialdupain.com