Soufflé aux framboises

- 100 g de framboises surgelées

- 3 oeufs

- 15 g de margarine

- 20 cl de lait

- 10 g de farine

- 10 g de maïzena

- 1/2 citron

- 1/2 gousse de vanille ou de la vanille en poudre. C'est ce que j'ai
  mis. Cela évite de filtrer la préparation!  

- 6 cuillères à soupe se sucre. Vous pouvez prendre de l'édulcorant si
  vous voulez en faire un dessert de régime!

La recette :

1 - Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la demi-gousse de vanille puis filtrez.

2 - Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Réservez les blancs.

3 - Dans un saladier, mélangez les jaunes avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la maïzena.



Ensuite, versez progressivement le lait. Mélangez.

4 - Faites cuire la crème pâtissière jusqu'à ébullition. Versez la crème pâtissière dans un saladier.

5 - Dans une casserole, faites fondre 5 g de margarine. Tamponnez la surface de la crème pâtissière avec la margarine fondue. Réservez.
C'est super, aucune peau se forme sur la crème pâtissière!

6 - Préchauffez votre four th.7 (210°C).

7 - Pressez le demi-citron et récupérez son jus.

8 - A l'aide d'un mixeur, mixez les framboises avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jus du citron.

9 - Incorporez-y la crème pâtissière.

10 - Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre lorsqu'ils sont à moitié montés.

11 - Incorporez-les délicatement à la crème à la framboise.

12 - Huilez au pinceau l'intérieur de 4 ramequins ou d'un moule à charlotte. Répartissez l'appareil à soufflé.

13 - Lissez la surface à l'aide d'une spatule. Enfournez 15 min.

14 - Servez ce soufflé chaud. Décorez avec quelques framboises.

La prochaine fois, je le ferai cuire dans des ramequins. La présentation sera plus jolie. Mais ce midi, j'étais un peu pressée!
Vous pouvez faire cette recette avec d'autres fruits rouges (mûres, groseilles,....).

Source : L'Internaute