Marinière de moules au lait de coco

- 2kg de moules (voire plus si vous êtes gourmands ....)
- 1dl de vin blanc
- 1 oignon
- 20cl de lait de coco (1 petite brique) 
- 20cl de crème à 3%
- poivre.

Ma recette :

1 - Dans une grande cocotte, portez à ébullition le vin blanc et l'oignon haché. Lavez les moules et ajoutez les. Couvrez et faire cuire le tout à feu vif avec un couvercle jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.



2 - Décortiquez une moule sur deux et disposez- les sur un plat. Les garder au chaud.



3 - Ajoutez dans le jus de cuisson le lait de coco, le poivre et la crème. Faites réduire le tout à feu vif pendant 3mn puis passez au chinois. 



4 - J'ai accompagné ce plat de riz aux champignons de Paris.

J'ai fait cuire le riz dans mon cuit-vapeur pendant une vingtaine de minutes.



J'ai épluché mes champignons que j'ai fait suer dans une casserole avec un petit morceau de margarine.





J'ai servi le tout accompagné de cette bonne sauce!



Suggestions : Vous pouvez remplacer les moules par des coques. Choisissez les belles moules de bouchot (pas de Hollande ou d'Espagne) de préférence venant de l'Atlantique....   

Source : mes idées!