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La châtaigne fait le bonheur des promenades et des cueillettes. Mais on la trouve aussi sous-vide ou en conserve.
J'ai choisi d'en acheter un petit filet et de les préparer moi-même. Surtout n'oubliez pas de les peler car la peau apporte de l'amertune. La catastrophe à éviter : oublier d'inciser les châtaignes avant de les cuire car elles explosent...... Ingrédients :
- 1 kg de potiron épluché et coupés en dés - 15 à 20 châtaignes - 1 oignon - 2 Kub'Or - 1,5 l d'eau Préparation des châtaignes - Inciser les châtaignes.  - Les cuire 10 mn dans une casserole d'eau bouillante. Laisser refroidir et éplucher.   Recette : - Dans la cocotte minute, faire blondir l'oignon émincé dans un peu de beurre. - Ajouter les châtaignes pelées et faire revenir quelques instants. - Ajouter les morceaux de potiron, l'eau, le poivre et les Kub'Or. - Faire cuire une vingtaine de minutes. - Mixer et rectifier l'assaisonnement.  Ma suggestion : pour une soupe plus gourmande, ajouter des petits lardons revenus sur la soupe au moment de servir.
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