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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Soupe au potiron et aux châtaignes

 08/11/2007
La châtaigne fait le bonheur des promenades et des cueillettes. Mais on la trouve aussi sous-vide ou en conserve.
J'ai choisi d'en acheter un petit filet et de les préparer moi-même.

Surtout n'oubliez pas de les peler car la peau apporte de l'amertune.

La catastrophe à éviter : oublier d'inciser les châtaignes avant de les cuire car elles explosent......

Ingrédients :

- 1 kg de potiron épluché et coupés en dés
- 15 à 20 châtaignes
- 1 oignon
- 2 Kub'Or
- 1,5 l d'eau


Préparation des châtaignes

- Inciser les châtaignes.



- Les cuire 10 mn dans une casserole d'eau bouillante. Laisser refroidir et
  éplucher.






Recette :

- Dans la cocotte minute, faire blondir l'oignon émincé dans un peu de
  beurre. 

- Ajouter les châtaignes pelées et faire revenir quelques instants.

- Ajouter les morceaux de potiron, l'eau, le poivre et les Kub'Or. 

-  Faire cuire une vingtaine de minutes. 

-  Mixer et rectifier l'assaisonnement.




Ma suggestion : pour une soupe plus gourmande, ajouter des petits lardons revenus sur la soupe au moment de servir.



 

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