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Voici une recette d'amuse-bouche que j'avais préparée pour notre repas de saint-Valentin...... Oui, je sais, j'ai un peu de retard.....
Pour changer des traditionnels toasts au saumon fumé, j'ai trouvé cette idée originale.... Les ingrédients : - 4 tranches de saumon fumé 
2 - Dans un bol, mélangez les carrés de saumon, la crème fraîche et la ciboulette. Poivrez.
Pour moi, ce fut plus rapide car la mixture était déjà prête! 3 - Etalez la préparation sur les tranches de saumon et roulez-les sur elles-mêmes. 
4 - Maintenez-les avec un brin de ciboulette. Pour travailler facilement le brin de ciboulette, trempez-le quelques instants dans de l'eau chaude.
5 - Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Suggestion : vous pouvez ajouter des bâtonnets de crabe finement émincés. 
Voici ma petite assiette apéritive avec le roulé de saumon. Vous pouvez aussi réaliser cette même recette avec des filets de truite.
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