Aiguilettes de poulet sauce tériaky

Sauce teriyaki

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 cuillères à soupe de mirin ou de saké additionné de sucre ca le mirin
  est un alcool de riz adouci.
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 10g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel


Préparation :

Mélanger le mirin ou le saké , la sauce soja, le sel et le sucre.
Mettre dans une casserole et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 5 min.
Laisser refroidir.
Cette sauce est un peu sirupeuse. Veillez à ne pas la laisser bouillir, ce qui provoquerait inévitablement une caramélisation et un durcissement .

Cette sauce sert à faire mariner des viandes (boeuf ou poulet) avant de les griller, à la poêle ou au barbecue.

Aiguilettes de poulet sauce tériaky

Ingrédients :

- 4 blancs de poulet
- de la sauce Teriyaki
- 1 oignon émincé


Recette :

- Commencez par couper les blancs de poulet à l'aide d'un couteau.
- Déposez-les dans un plat.
- Versez simplement la sauce sur les morceaux de poulet avec l'oignon
  émincé.
- Recouvrez d'un film plastique et placez au réfrigérateur durant 2 heures.
- Faites chauffer votre poêle et faites revenir les filets de poulet marinés.
- Laissez cuire environ 10 minutes.

 

 



L'été, cette recette peut être faite au barbecue.

J'ai accompagné ce plat de carottes du jardin mais ce qui se marie très bien avec cette recette : ce sont des nouilles chinoises.

Bon appétit.