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Je me suis inspirée de la recette (voir lien vers la recette) de Marie-Christine que j'ai trouvée sur son blog " Galinette". Merci à elle car c'est vraiment un régal comme elle l'avait écrit.... 
2 - Dans une sauteuse, faire dorer les crevettes avec de l'huile quelques minutes de chaque côté. Les réserver.
3 - Dans la même sauteuse, remettre un peu d'huile et faire suer l'échalote ciselée, l'ail et saupoudrer de gingembre en poudre (ou utiliser du gingembre frais). Saupoudrer de curry et remuer une minute à feu doux.
4 - Ajouter le jus de citron, le lait de coco, le 1/2 cube de bouillon de légumes émietté et 20 cl d'eau.
5 - Réchauffer les crevettes pendant une minute dans cette sauce.
Vous pouvez servir le plat avec un riz blanc thaï. 
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