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Blog créé le 31/08/2007

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Minestrone italien

 25/04/2009
En balade au magasin bio pour acheter un flacon de kelpamare.... mais au fait, vous connaissez ce produit?..... non? bon, je reviendrai vous en parler une autre fois!

Je disais donc que je m'étais rendue au magasin bio. J'adore y flâner et je trouve toujours quelques produits à tester.
Cette fois-ci, mon choix s'est porté sur une préparation pour minestrone italien. Nous qui sommes des amateurs de soupe, en voilà une pas mal du tout! Enfin! à mon goût!


Cette préparation se compose de :

- 80% de légumineuses (pois cassés, lentilles vertes, haricots cannellini, haricots borlotti, lentilles corail, haricots noirs, sojas verts, sojas rouges)
-20% de céréales (orge perlé, épeautre perlé).    

J'ai fait quelques recherches car je ne connaissais pas ces 2 variétés de haricots :

- Le haricot cannellini est originaire d'Argentine. Il s'est très vite répandu en Italie. C'est un haricot long, blanc, fin, crémeux, avec un léger goût de noisette.  

- Le haricot borlotti est le plus célèbre des haricots italiens. Ils sont beiges, légèrement rosés et leur goût est aussi très fin.

Conseils de préparation au dos du paquet et ingrédients :

- la 1/2 du contenu du sachet (250g)
- 1 carotte
- 1 bâton de céleri
- 1/2 oignon
- 2 bouillons cube

La recette

- Laisser macérer la préparation pendant 12 heures dans de l'eau tiède.

- Rincer et verser le contenu dans une casserole contenant 2 litres d'eau froide avec le céleri, la carotte et l'oignon coupés en morceaux.

- Ajouter les bouillons pour relever le goût. Laisser cuire pendant 2 heures à feu doux.



- Servir la soupe avec un peu d'huile d'olive et du parmesan.J'ai saupoudré de persil haché.

C'était excellent!



 

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