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Avec cette recette toute simple et bien goûteuse, j'ai terminé d'utiliser tous les sachets de rhubarbe que j'avais congelée l'an passé. Maintenant, je vais pouvoir utliser celle du jardin qui commence à être belle. 3 - Délayer la maïzena dans le lait et ajouter ce mélange à la compote de rhubarbe. Remettre sur le feu et laisser épaissir tout en remuant. 
4 - Laisser refroidir cette préparation. Pendant ce temps, battre le blanc d'oeuf en neige et préparer votre chantilly.
J'ai utilisé mon siphon pour la préparer (voir lien vers la recette). 5 - Incorporer délicatement le blanc d'oeuf battu en neige à la préparation refroidie et verser ce mélange dans des ramequins. 
6 - Ajouter sur le dessus la crème chantilly et décorer avec des copeaux de chocolat. Mettre au frais juqu'au moment de servir.
C'est un régal! Source : mes idées. 
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