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Pour la première fois cette année, je vais couper de la rhubarbe au jardin. Nous avons 3 pieds en tout.... De quoi faire!
Je me suis dit que ce serait sympa de nous préparer une petite gourmandise pour notre 4 heures..... Habituellement, nous mangeons toujours une pomme... Pour une fois, nous allons déroger à la règle! Et voici la petite recette que je vous propose. Je l'ai baptisée "marguerite à la rhubarbe" uniquement parce que mon moule en silicone représente une marguerite.....
Les ingrédients : - 750g de rhubarbe - 60g de poudre d'amandes ou de noisettes - 80g de sucre - 2 oeufs - 40g de farine La recette : 1 - Couper la rhubarbe en petits morceaux et la faire cuire afin d'obtenir une compote. 
Comme je trouvais la compote assez liquide, je l'ai égouttée dans une passoire et j'ai récupéré le jus pour une autre utilisation. J'ai vu qu'avec mon siphon, je pouvais faire des mousses. Je vais donc essayer d'utiliser ce jus de cette façon. Ce sera un test, on verra bien. Je viendrai vous raconter une autre fois......
2 - Ajouter la poudre d'amandes ou de noisette (selon votre goût). Je dois vous avouer que j'ai fait un mix des deux car sinon je n'avais pas la quantité requise.....
3 - Fouetter les oeufs avec la farine et ajouter ce mélange à la compote de rhubarbe. 
4 - Verser la préparation dans un moule. Je vous conseille un moule en silicone pour un démoulage plus facile.
5 - Faire cuire au four pendant 35 minutes à 200° (Th 6 ou 7).
Pas mal notre petit goûter! n'est-ce pas? C'est extra.... les poudre d'amandes et de noisettes adoucissent la rhubarbe. Ce dessert est fondant en bouche. Il n'a pas la texture d'un gâteau. Et puis, c'est une recette légère puisqu'il n'y a pas de matière grasse.... Vous voyez, nous avons bien fait d'en manger une part au goûter!!!!...... 
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