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Une façon très raffraîchissante de déguster les fraises et une recette simple et rapide!
Les ingrédients : - 50g de sucre - 300ml d'eau - 2 sachets de thé ou nfusion aux fruits rouges - 2 feuilles de gélatine ou de l'agar-agar - des fraises - quelques feuilles de menthe pour la décoration La recette : 1 - Faire bouillir le sucre dans l'eau. Hors du feu, faire infuser les 2 sachets de thé ou de tisane. 
Lors de ma dernière balade au magasin bio, j'ai acheté de l'agar-agar. Je préfère cet ingrédient d'origine végétale à la gélatine qui est d'origine animale....
Si vous voulez un complément d'infos sur la gélatine, voici le lien vers Wikipédia. Quant à l'agar-agar, j'avais déjà fait un article sur mon blog à ce propos : voici le lien. 
L'agar-agar peut se présenter sous foume de poudre ou alors comme celui que j'ai acheté, sous forme de barrette.
Une barrette correspond à 3/4 de litre de liquide. Pour ma recette, j'ai utilisé 1/2 barrette. 
2 - Rincer la barrette et la laisser tremper 20 minutes das l'eau de froide. Elle va se ramollir.
3 - L'émietter dans le sirop bouillant et faire cuire jusqu'à dissolution complète au moins 3 minutes. Laisser légèrement refoidir. 
4 - Disposer hamonieusement les fraises dans un ravier en verre transparent. C'est plus joli pour mettre en valeur les couleurs.
5 - Verser le sirop sur les fraises. Décorer avec quelques feuilles de menthe et mettre au frais au moins 1 heure pour que la préparation se solidifie.
Déguster et régalez-vous!
Cette recette est proposée par le cuisinier Christian Sinicropi, deux étoiles au Michelin et chef du restaurant "La Palme d'Or" à l'hôtel Martinez à Cannes. 
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