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J'avais fait cette recette quand nous étions encore en Lorraine et j'avais oublié de vous la donner. Elle est facile et inratable.... et très appréciée en cette saison. La servir bien fraîche.
Le pamplemousse est le plus gros des agrumes. Pour cette recette, il est préférable de choisir un "pomelo" qui est le fruit du mariage du vrai pamplemousse et d'une orange de Chine. Les ingrédients pour 2 personnes : - 1 pamplemousse de préférence "pomelo" - 1 avocat - Jus de citron - 150g de crevettes - des tomates cerises - du fromage blanc - quelques brins de ciboulette - sel et poivre - une pincée de piment d'Espelette 
1 - Préparer le pamplemousse: à l'aide de la pointe d'un couteau bien aiguisé, ôter chaque fine lamelle afin de ne garder que la pulpe bien juteuse. Récupérer le jus pour la sauce d'accompagnement. Mettre de côté les pamplemousses vides pour la présentation.
2 - Peler l'avocat et verser dessus quelques gouttes de citron pour qu'il ne noircisse pas. 3 - Décortiquer les crevettes. Les couper en petits morceaux. En garder quelques unes pour la décoration. 3 - Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, le jus du pamplemousse, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. 
4 - Mélanger les différents ingrédients et la sauce à base de fromage blanc.
Garnir les pamplemousses avec cette préparation. 5 - Décorer le dessus avec une crevette, une demi tomate cerise et un petit brin de persil. Servir très frais. Source : mes idées. 
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