Salade de pâtes méli-mélo

Une salade toute indiquée en cette période de beau temps! Pratique à emmener en pique-nique.... 

Les ingrédients :

- 200g de coquillettes
- un peu d'huile d'olive
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 petite boîte de maïs
- 3 tomates
- 1 boîte de thon
- 2 échalotes
- 2 oeufs
- sel et poivre
- de la mayonnaise
- de la crème allégée

La recette toute simple :

1 - Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Une fois cuites, les égoutter. Afin qu'elles ne collent pas, je mets un peu d'huile olive sur les pâtes. Je remue bien le tout et je les laisse refroidir.

2 - Pendant ce temps, cuire les oeufs. 

3 -  Couper en petits dés les poivrons, les tomates. Egoutter le maïs.  Eplucher les échalotes. Emietter le thon.

4 - Ajouter tous ces ingrédients à vos pâtes bien froides. Saler et poivrer.  

5 - Préparer la sauce : pour qu'elle ne soit pas trop calorique, je mélange de la mayonnaise avec de la crème allégée ou même parfois du lait afin de fluidifier la mayonnaise. La verser dans votre salade et bien remuer. Rectifier l'assaisonnement.

6 - Déposer sur le dessus de la salde les oeufs durs coupés en 2. Habituellement, j'ajoute aussi du persil haché. Servir très frais.

Suggestion originale : Ajouter dans l'eau de cuisson des pâtes 4 sachets de thé noir de Ceylan. Les pâtes vont prendre une belle couleur brune mais aussi un délicat parfum grâce au thé. A tester la prochaine fois.....