Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 palette de porc toute prète
- 1 verre de bière ou vin blanc
- pommes de terre et (ou) chou
- 1 ou 2 oignons
- crème fleurette
- noix de muscade
- sel poivre
Préparation :
En Alsace la palette de porc s'achète toute prête : viande salée dans la saumure, enrobée de moutarde enmaillotée dans un filet de crépine, la palette se met au four chaud 200°C pendant 1 h ; arroser de sauce régulièrement, 15 mn avant la fin de la cuisson, l'arroser d'un petit verre de bière, elle est très savoureuse.
Elle se mange avec des pommes de terre et du chou que j'ai fait cuire en même temps dans le plat au four. Dans une poêle faire revenir doucement 1 oignon émincé puis arroser de 2 cuillères d'eau, ajouter de la crème fleurette, sel poivre et noix de muscade râpée, verser cette sauce dans le plat après cuisson.
Avant et après cuisson!
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