Clafoutis aux cerises aîgres

La saison des cerises passée, la même pâte peut être garnie de pommes ou de poires. Et le clafoutis prend alors le nom de "flognarde".

En cliquant sur ce lien, Laurence du blog "Les recettes du Mas du Loup" vous donnera la recette de la flognarde.   

Voici ma recette et ses ingrédients :

- 500 g de cerises dénoyautées
- 250 ml de lait
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 120g de farine (20g + 100g)
- 4 oeufs entiers
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'eau-de-vie (ou autre alcool blanc)


1 - Dans un saladier, mettre les 100g de farine et ajouter lentement les oeufs un par un, le lait, la crème, le sucre et l'alcool.

2 - Préchauffer le four thermostat 7 (200°). Dans un plat à gratin beurré, verser l'appareil.  Dans un petit saladier, faire valser les cerises dans les 20g de farine et les répartir sur la pâte. Enfourner 35 minutes.

Saupoudrer avec le sucre. Laisser refroidir et servir.