Les blogs
du village
LA GUILLAUMETTE
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 48 229 651
Nombre de commentaires : 45 109
Nombre d'articles : 7 395
Dernière màj le 06/01/2023
Blog créé le 31/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Gelée de groseilles au romarin

 23/06/2009
Pour 1kg 300 de groseilles rouges.... 

Lavez les groseilles en leur laissant les tiges, égouttez-les et jetez-les dans une grande casserole avec 150g d'eau.

Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que toutes les baies aient éclaté.


Lavez 2 branches de romarin et effeuillez-les.

Transvasez le contenu de la casserole dans une passoire placée au-dessus d'un saladier. Puis appuyez doucement sur les fruits avec le dos d'une cuillère pour exprimer le maximum de jus.

Pesez ce dernier. J'ai obtenu 560g de jus et préparez le même poids de sucre à confitures. 

Versez le jus de groseilles dans la casserole avec le sucre et le romarin effeuillé.

Portez à ébullition et laissez frémir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'une goutte de gelée déposée dans une assiette bien froide se fige instantanément.    



Vous avez alors le choix de filtrer pour retenir le romarin. Moi, je l'ai conservé et mis directement la gelée en pots.


Suggestion gourmandes :

Vous pouvez remplacer le romarin par du thym-citron ou par du serpolet.

Avec cette confiture, vous pouvez cuisiner du lapin, de l'agneau ou aussi di gibier.

Voici le lien vers la recette de confiture de groseilles au thym citronné que j'ai faite l'an passé.



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :