Le sucre à la lavande en Lorraine

La lavande est une plante vivace aromatique originaire du bassin méditerranéen. Maintenant, elle est cultivée partout où elle trouve un sol sec de préférence rocailleux mais bien drainé. 

L'histoire de la lavande (extrait de Wikipédia) :

Les Romains profitaient déjà des qualités aromatiques de la lavande aux thermes et ils en parfumaient leurs vêtements et leurs bains. Son nom est d'ailleurs dérivé de lavare, un mot latin qui signifie « laver ».
Le mot « lavandière » vient du fait qu'on ajoutait de la lavande à l'eau de lessive afin de parfumer les vêtements. Au Moyen Âge, ses pouvoirs désinfectants étaient reconnus et on en faisait des fumigations et des emplâtres destinés à combattre la peste.

La recette :

Mélanger la lavande avec le sucre et verser dans un bocal hermétique en remuant de temps en temps.
Laisser prendre le parfum pendant une quinzaine de jours. Puis tamiser.

Son utilisation :

Vous pouvez utiliser ce sucre pour faire des gâteaux, des confiseries et des boissons estivales, saupoudrer des yaourts ou du fromage blanc.
Il parfumera avec délice les salades de fruits ou les compotes, la crème anglaise, la crème pâtissière ou une glace originale. 

Il est possible de procéder de la même façon avec du sel.

Dans le language des fleurs, la lavande symbolise le silence.