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Notre amie Sylvie nous a apporté ce week-end des bocaux de canard confit.
Nous en avons mangé une première fois tout simplement avec de bonnes pommes de terre rôties dans un peu de graisse de cuisson du confit.
Et comme il me restait encore du confit et que Roger m'a apporté une belle courgette de son jardin, j'ai préparé ce petit plat pour midi.
Les ingrédients pour 4 personnes : - 4 cuisses de canard confites - 1 belle courgette ou plusieurs petites - 1 boîte de tomates pelées - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - sel et poivre La recette : 1 - Préchauffer le four à 200°. 2 - Désosser les cuisses de canard et mettre la viande dans un plat allant au four avec l'oignon hâché et les 2 gousses d'ail coupées. 3 - Laver, couper la courgette en dés et les étaler sur la viande de canard. Puis recouvrir avec les tomates pelées. Saler et poivrer les légumes. 
4 - Saupoudrer le dessus du plat de chapelure et enfourner une bonne 1/2 heure.
Voilà c'est prêt!
Accompagner ce plat de riz basmati et saupoudrer de persil hâché.
Bon appétit! 
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