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La rhubarbe était tellement belle dans notre jardin en Lorraine que j'en ai apporté dans nos bagages....
Très facile et rapide à faire, je vous propose cette recette toute simple! La rhubarbe donne du moelleux au gâteau. C'est un régal! Les ingrédients : - 100g de farine - 80g de sucre - 100g de beurre - 1/2 paquet de levure - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe d'eau - 400g de rhubarbe 
1 - Mettre le beurre à fondre à feu très doux ou au micro-ondes.
2 - Allumer le four thermostat 7 - 220°. 3 - Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le sucre. Ajouter l'oeuf entier. Bien remuer puis ajouter le beurre fondu. 4 - Terminer par les 2 cuillères à soupe d'eau. Bien mélanger. 
5 - Eplucher la rhubarbe et la couper en morceaux. Les ajouter à la pâte.
6 - Verser dans un moule à manqué beurré de 20 à 22cm de diamètre. Petite remarque : mon moule était trop grand mais je n'en avais pas d'autre.... De ce fait, le gâteau est moins épais! 
7 - Cuire au four une 1/2 heure tout en surveillant....
8 - Saupoudrer de sucre glace et déguster...
Suggestions : vous pouvez réaliser ce gâteau avec n'importe quels fruits! Si vous voulez utiliser un moule de la même taille que le mien, il faut augmenter la quantité de pâte en mettant 2 oeufs, 120g de farine et 125g de beurre fondu. Il est inutile d'augmenter la quantité de sucre. 
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