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Sorbet melon - pastèque

 13/07/2009

Le melon et la pastèque se prêtent à merveille pour faire des compositions glacées. Voilà pour cet été un sorbet très rafraîchissant.

Les ingrédients :

- 1 melon
- 1 grosse tranche de pastèque
- le jus d'un 1/2 citron
- 80g de sucre

La recette :

1 - Prélevez la chair du melon.



2 - Faire de même avec la pastèque et éliminer soigneusement les graines bien que ce soit une pastèque sans pépins (voir lien vers article).


3 - Mixre la chair du melon et de la pastèque....


... jusqu'à ce qu'elles soient en purée mais pas trop lisse.

4 - Ajouter le sucre en poudre et le jus du 1/2 citron.

5 - Turbiner le sorbet jusqu'à ce qu'il ait la consistance désirée ou bien mettre le saladier au congélateur pour 4 heures en remuant de temps en temps pour éviter la formation de paillettes.



6 - Servir dans des coupes et décorer avec quelques feuilles de menthe.

Suggestion : Présenter ce sorbet dans les demi-melons vidés et soigneusement lavés.



 

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