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La feta est un fromage frais pressé de brebis et de chèvre. Ce fromage est originaire de Grèce et très ancien. Homère dans son “Odyssée” y fait déjà réference.
Le terme de feta est désormais réservé à la production grecque de ce fromage afin d’éviter les confusions… En effet, certains fromages faits au lait pasteurisé se dénommaient aussi fêta! C’est un caillé frais de brebis, coupé en petits morceaux que l’on laisse fermenter dans la saumure. On le consomme les semaines qui suivent sa fabrication…. Il est légèrement acidulé et accompagne parfaitement les salades ou les feuilletés… Si vous aimez la feta, ne ratez pas cette recette... - Muffins à la courgette et feta 
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