Glaces sans sorbetière

Le commentaire de Nadou (blog "Cuisinette") à propos de mon article "Sorbet à la poire" m'a donné l'idée de vous expliquer comment on peut faire de la glace sans sorbetière.

Vous avez plusieurs solutions. Voilà celles que je vous propose :

1 - Tout d'abord, il faut congeler les fruits. Puis il suffit d'utiliser un robot ou un bon mixeur. Prendre 2 tasses de fruits congelés ( fruits congelés en petits morceaux ou bien jus de fruits congelé en petits cubes ou encore de la purée de fruits congelée en petits cubes).

Préparer un blanc d'oeuf monté en neige et légèrement sucré. Concasser les fruits gelés au robot, ajouter le blanc d'oeuf en neige.
Bien mélanger et le tour est joué. C'est prêt à manger.

Maintenant, si vous voulez  une crème glacée, ajoutez au sorbet, une tasse de crème fouettée sucrée à votre goût. Versez dans un moule et congelez.  

Un autre truc pour rendre les sorbets plus crémeux : ajoutez un peu de banane. C'est une bonne façon d'utiliser les bananes qui vieillissent. Mettez-les au congélateur en petits morceaux prêts pour les sorbets.

2 - ou plus simplement, vous préparez un sirop avec le même poids de sucre que d'eau. Vous portez à ébullition, un seul bouillon suffit.
Vous laissez refroidir ce sirop que vous mélangerez ensuite au jus de fruits ou à la purée de fruits en quantité égale (moitié sirop, moitié fruit).
Vous versez le tout dans un moule que vous placez dans votre congélateur une demi heure. Surtout n'oubliez pas de remuer tous les quarts d'heure afin d'éviter les paillettes. Vous obtiendrez de bons sorbets.