Tarte nordique

A savourer en famille! une tarte à base de saumon fumé et de miettes de surimi..... 

Le surimi est né au Japon. Sa recette, historiquement appelée "kamaboko", a été inventée au 17ème siècle. Peuple de pêcheurs avertis, les japonais cherchaient le moyen de conserver le poisson pour le consommer plus longtemps après les périodes de pêche. 

Sa fabrication artisanale est ancestrale. Elle consiste à sélectionner la chair des poissons fraîchement pêchés, à la saler et la mixer de façon à obtenir une pâte façonnable en bâtonnets, en boulettes ou en miettes. 
Pour lui donner encore plus de goût, la pâte de poisson était parfumée avec du crabe avant d'être cuite à la vapeur. 

Le surimi fut importé en Europe dans les années 1980. Ce sont les japonais eux-mêmes qui ont inventé le terme de "surimi" pour exporter leur produit. Ce nom est maintenant utilisé dans le monde entier. 

D'après ce que j'ai lu, les français adorent le surimi et 62% en consomment. Ce peut être une alternative pratique et savoureuse au poisson. 

Ce qu'il vous faut :

- 1 pâte feuilletée
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 sachet de surimi râpé 
- 2 étuis de surimi en bâtonnets
- 1 oeuf
- 1 petit pot de crème fraîche
- aneth
- poivre

Préparation de la recette :

1 - Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette.

2 - Etaler les fines tranches de saumon sur la pâte.

3 - Répartir le râpé de surimi. 

4 - Couper les bâtonnets en rondelles et les disposer sur la préparation.

5 - Mélanger la crème fraîche, l'oeuf et le poivre. Ne pas saler à cause du saumon fumé. Verser la préparation sur la tarte.

6 - Saupoudrer d'aneth.

7 - Enfourner et faire cuire à 180° pendant 30 minutes.

A accompagner avec une salade de carmine, par exemple....

Source : recette Fleury Michon.