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Je n'ai pas tellement l'habitude de cuisiner des côtelettes de porc. Je trouve que la viande est assez sèche et fade.
En revanche, cela ne se produit pas si vous les cuisez au four et que vous les épicez avec de la moutarde. Hum! vous avez tout de suite une bonne odeur dans votre cuisine et la viande est tendre et parfumée. Je les ai accompagnées de carottes du jardin que Roger a rapportées de Lorraine, d'une aubergine et de champignons de Paris frais. Les ingrédients : - 1 côte de porc par personne - sel et poivre du moulin - moutarde - thym - 2 oignons - 1 gousse d'ail - huile olive - des carottes - une aubergine - des champignons de Paris frais - 1 bouillon de légumes La recette : 1 - Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). 2 - Hâcher les oignons et la gousse d'ail. Mon petit appareil est très pratique pour hâcher les oignons. 
3 - Faire revenir les oignons et l'ail hâchés dans un peu d'huile d'olive.
4 - "Moutarder" chaque côte de porc sur les deux faces. Les saler légèrement et les poivrer.
5 - Disposer les oignons au fond d'un plat allant au four. Déposer ensuite les côtelettes les unes à côté des autres. Les saupoudrer de thym ou herbes de Provence.
6 - Eplucher les carottes. Pour nous, ce sont celles du jardin!
Elles sont belles n'est-ce pas? 
7 - Disposer les carottes coupées en rondelles, l'aubergine coupée en petits dés et les champignons de Paris sur la viande. Saler et poivrer les légumes.
8 - Verser doucement le bouillon sur les légumes. Cuire une quarantaine de minutes. La durée dépend de l'épaisseur de votre viande. 
9 - Servir et déguster.
Source : mes idées....
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