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Autrefois, en Savoie, les crozets remplaçaient les pâtes. Allongés au rouleau, puis coupés en petits dés, ils étaient fort prisés dans les hautes vallées. L'ingrédient principal est la farine de sarrasin.
Aujourd'hui, ils accompagnent admirablement tous les plats en sauces : viandes, gibiers, poissons, ..... et se dégustent aussi en gratins. Je vous propose ma recette toute simple. 
1 - Verser les crozets dans un grand volume d'eau bouillante salée (1 litre pour 100g de pâtes) parfumée avec un cube. Remuer jusqu'à la reprise de l'ébullition. Laisser cuire 30 minutes.
2 - Egoutter sans rincer. Verser les crozets dans un plat à gratin. Ajouter de la crème fraîche.
3 - Couper des morceaux de jambon cru. Les déposer sur les crozets. Parsemer de gruyère râpé et de noisettes de beurre.
4 - Mettre au four préchauffé à 200° le temps que le fromage fonde et gratine le plat.
Suggestions : vous pouvez remplacer le jambon par des lardons et mettre dans le milieu du plat des champignons.
Si vous voulez faire un gratin de crozets savoyard, ajouter du beaufort dans le milieu et sur le dessus du plat. Hum! ça doit être bien bon...... mais mon gartin est bon aussi!!!!!...... Source : mes idées. 
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