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Blog créé le 31/08/2007

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Crevettes majestueuses

 11/12/2007

Voici un plat qui s'accompagnera très bien d'un chablis. En accompagnement, vous pouvez choisir un riz thaï ou surinam.
Pour les fins gourmets, remplacez la moitié du coulis par de la sauce barbecue chinoise, de la sauce huitre et mélangez ! C'est ce que j'ai fait et c'est succulent .....  

Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 20 mn

Ce qu'il faut :



. 1 kg de crevettes crues (mais j'ai pris des cuites ça va plus vite)
. 2 poivrons
. 2 tomates
. 2 oignons
. 1 boite de pousses de bambou tranchées
. 1 boite boite de pousses de soja
. 10 cl de sauce soja
. 60 cl de coulis de tomates
. Une pincée de piment de cayenne


Recette :

1. Si vous prenez des crevettes cuites, passez directement à l'étape 2. Sinon, passez les crevettes sous l'eau tiède et retirez les pattes et les premiers morceaux de coquille en laissant le dernier et la queue.

2. Coupez en morceaux les poivrons, les tomates et les oignons. Egouttez les pousses de bambou et de soja.

3. Dans un wok (ou autre ), faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir les crevettes (toujours les crues sinon moi je les ai rajoutées à la fin de la recette pour les chauffer et qu'elles ne se désèchent pas) avec le piment et l'oignon. Ajoutez la sauce soja et le coulis et faites réduire à feu doux 10 mn.



4. Ajoutez les tomates et les poivrons et faites cuire 8 mn de plus. Goûtez et salez, poivrez selon votre gout.



5. Ajoutez les pousses de bambou et de soja et faites chauffer de nouveau 2 mn. (C'est à ce moment-là que je rajoute mes crevettes que j'ai décortiquées).

 

 



6. Servez avec du riz blanc ou parfumé.





 

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