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J'ai choisi de faire cette soupe rafraîchissante et pleine de vitamines en entrée lors de la venue de Laurence et Philippe.
Les ingrédients : - 2 gros melons 
2 - A l’aide d’une cuillère spéciale, faire des billes de chair dans un des melons et les placer dans un plat au réfrigérateur.
3 - Prélever la chair des melons et la réduire en purée à l’aide d’un mixeur.
4 - Incorporer à cette purée, la cannelle, le sucre, les clous de girofle et la crème fraîche. Remuer délicatement et laisser macérer 1 heure au réfrigérateur. 
5 - Répartir cette soupe glacée dans des verres et ajouter pour chaque verre, quelques billes de melon au centre.
6 - Parsemer d’amandes effilées. Décorer de quelques feuilles de menthe et servir.
N'hésitez pas à marier des épices avec ce genre de soupes! elles n'en seront que plus savoureuses et originales. 
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