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L'arbouse est le fruit de l'arbousier qui est aussi connu sous le nom d'arbre aux fraises. On le rencontre très fréquemment sur le littoral atlantique.
Cet arbre très décoratif est cultivé pour son aspect ornemental car ses feuilles sont persistantes. Les fleurs sont blanches ou rosées et ressemblent à de petits grelots. 
Les fruits de l'arbousier mûrissent très lentement et sont issus des fleurs de l'an passé.... Ils sont tout d'abord jaunes avant de virer au rouge à maturité.
Les arbouses sont de la grosseur d'une cerise et leur chair contient de nombreuses graines comestibles. Crus, ils sont un peu fades et leur chair est farineuse.
Pour de plus amples informations, rapportez-vous à mon article de l'année dernière. Voici le lien.
L'année dernière, j'avais fait de la confiture d'arbouses. Cette année, j'ai voulu tester la gelée.
Roger a cueilli 1kg 500 d'arbouses. 
Les laver et les verser dans une grande cocotte. 
Passer à travers une passoire assez fine de manière à éliminer toutes les graines.
Voici le jus obtenu qui va servir à faire la gelée.
Pour 1 litre de jus récolté, j'ai mis 800g de sucre. 
Et voici le résultat....
La gelée est excellente. Je la préfère à la confiture que je trouve plus pâteuse.....
Elle est excellente pour parfumer un yaourt nature maison..... 
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