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Chez nous, c'est la tradition.... c'est toujours Roger qui fait le vin de cerises. C'est le bon moment pour le faire car il faut cueillir les feuilles de cerisier entre le 15 septembre et le 7 octobre. Voici comment il procède!
Proportions pour un litre de vin : - 80 feuilles de cerisier - 150g de sucre fin - 1 litre de vin rouge (Chevrotin, Cellier des Dauphins, .....) - 1 sachet de sucre vanillé - 1 petit verre d'alcool blanc Dans un grand seau, mélanger tous les ingrédients. 
les feuilles, le sucre fin, le sucre vanillé, l'alcool blanc
le vin rouge....
Laisser macérer 48 heures et remuer de temps en temps. 
Filtrer avec une passoire. Ne pas prendre de filtre à café.
La cuvée 2009 est prête à être rangée.... Stocker les bouteilles debout et surtout ne jamais les coucher.
A consommer frais avec modération! 
Vous remarquez l'appellation...... "Château Les Capucines"!!!!!!
J'en profite pour vous rappeler ma recette de vin de pêches. Source : la petite recette de Roger 
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