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Blog créé le 31/08/2007

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Mousse de potiron

 12/12/2007
Vous pouvez servir ces mousses avec des œufs pochés présentés sur un lit de salade.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 800 g de potiron
• 1 orange
• 30 g de beurre
• 200 g de fromage blanc (faisselle)
• 2 œufs
• 1 c. à soupe de cerfeuil ou de persil
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre

Préparation :

- Epluchez le potiron, ôtez les graines et les filaments. Coupez la chair en dés. Faites les fondre dans le beurre jusqu'à évoparation de l'eau. Passez cette purée de potiron au mixer.



- Ajoutez les œufs battus, le fromage blanc bien égoutté, le zeste d'orange râpé, le cerfeuil ciselé, la noix de muscade, sel et poivre.

 

 

- Beurrez des ramequins et les remplir de la préparation.

- Faites-les cuire au four au bain-marie (th. 6- 180°C) 20 mn environ.

 

 

Servir accompagné d'une petite salade de mâche.

Source : mon amie Rolande




 

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