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Habituellement quand on parle de tournedos en cuisine, on pense tout de suite au tournedos Rossini. Savez-vous comment est né ce terme de tournedos? C'est très drôle!
Le terme de Tournedos a pris naissance lorsqu'au cours d'un repas au restaurant, Rossini a demandé au Chef de lui mettre une tranche de foie gras sur sa tranche de viande. 
2 - Les mettre de côté dans une assiette.
3 - Dans la même poêle, faire fondre le sucre à sec. Quand le sucre est devenu caramel, mettre les oignons.
Déglacer avec le vinaigre aromatisé à la truffe et le pineau. A la place de ces deux derniers ingrédients, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre et du vin blanc. 
4 - Saler, poivrer. Laisser cuire 5 à 7 minutes à feu doux et garder au chaud.
5 - Poêler les tournedos de chaque côté.
6 - J'ai accompagné ce plat de carottes du jardin de Roger. Après cuisson, je les ai mélangées aux oignons confits.
7 - Servir et napper les tournedos avec le caramel des oignons.
Quel délice! Source : mes p'tites idées.... 
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