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Connaissez-vous les préparations du Dr Oetker? Je suis sûre que mes amies bloggeuses belges connaissent ces produits qui se trouvent en vente dans presque tous les supermarchés belges.
Mais à l'origine, l'histoire a commencé en 1891 en Allemagne. Un jeune pharmacien Dr. August Oetker songea à faciliter la tâche des ménagères qui faisaient de la pâtisserie par un moyen peu onéreux et facile à utiliser. Il transforma l’arrière-boutique de sa pharmacie en un laboratoire afin d'expérimenter à son aise divers mélanges de levure. Il développa ainsi «Backin», une levure chimique au goût neutre qui pouvait se conserver longtemps tout en garantissant une cuisson légère. Il fit emballer la poudre Backin dans de petits sachets contenant la quantité exacte permettant de faire lever 500 g de farine. Ce fut le début d'un grand succès… 
J'ai été tentée de tester le mix pour "Crème Brûlée". C'est très simple et rapide.
Essayez! tous seront éblouis par vos talents culinaires.... Votre succès est garanti! Chaque paquet contient 2 sachets de mix, un sachet permettant de préparer 4 parts (selon la taille de vos plats). La cassonade est aussi jointe. Le tout est sans conservateur. 
Pour cela, il vous faut :
- 250 ml de lait et 250 ml de crème fraîche liquide. Mais pour une recette plus légère, préparez votre crème avec 1/2 litre de lait entier (ce que j'ai fait) ou 1/2 écrémé, c'est-à-dire sans crème. - de la cannelle en poudre - 1 citron non traité 1 - Avant la cuisson, parfumer selon votre goût votre 1/2 litre de lait avec de la cannelle. 2 - Récupérer le zeste d'un citron non traité. 
3 - Découper des petits morceaux de pulpe de citron et garnir le fond des ramequins.
4 - Portez à ébullition le 1/2 litre de lait entier parfumé. Il doit monter dans la casserole.
5 - Hors du feu, délayer le contenu du sachet de préparation dans le lait bouillant. 6 - Verser le crème obtenue dans des petits plats à crème brûlée ou des ramequins individuels qui supportent le passage au gril. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur au moins 3/4 h jusqu'au moment de les passer au gril. 
7 - Quelques minutes avant de servir, préchauffer votre four sur la position gril. Saupoudrer les crèmes de cassonade.
Les placer dans le four le plus près possible du gril en laissant la porte ouverte et en surveillant. 8 - Pendant ce temps, préparer des rondelles de citron et quelques feuilles de menthe pour la décoration. 
9 - Une fois la cassonade caramélisée, servir aussitôt!
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