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Comme j'ai préparé ce chutney à Meschers, j'ai fait "local"..... et j'ai mis une pincée d'originalité pour sa préparation en y ajoutant du pineau!
Les ingrédients : - 500g de figues - 1 poignée de raisins secs - 1 gros oignon - 1/2 pomme verte - 1 cuillère à café de de gingembre en poudre - 1 clou de girofle - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - 1/2 cuillère à café de muscade râpée - 250 ml de vinaigre blanc - 75g de cassonade ou de sucre roux - 1 cuillère à soupe de miel - 1/2 cuillère à café de sel - quelques tours de moulin à poivre - 50 ml d'huile d'olive - 1/2 verre de pineau des Charentes 
La recette :
1 - Tremper les raisins dans le pineau. Emincer les oignons. Couper la pomme en petits dés. 
2 - Enlever le pédoncule des figues et les couper en morceaux.
3 - Faire blondir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les dés de pomme puis les quartiers de figues et les raisins trempés. Verser le sucre, les épices et le sel.
4 - Laisser cuire en remuant une dizaine de minutes.
5 - Ajouter le miel puis le vinaigre et laisser mijoter à feu doux une bonne heure jusqu'à la consistance de confiture. 
6 - Mettre en pots lorsque le chutney est encore chaud et fermer rapidement.
Ce chutney se garde bien et accompagne à merveille le foie gras ou toute viande blanche froide. 
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