AOC = AOP

07/11/2009

Hier après-midi, je suis allée pour la première fois au marché dans notre village. Je vous avais expliqué dans un de mes derrniers articles que notre municipalité avait proposé aux habitants depuis septembre un marché une fois par mois le 1er vendredi du mois.
J'avais bien noté la date et m'y suis rendue. J'ai fait des photos pour vous en parler plus longuement à un autre moment.

Lorsque je me suis arrêtée au stand de la marchande de fromage "Chez Mauricette", elle a eu la gentillesse de me proposer un petit livret sur les fromages d'Appellation d'Origine Protégée.

Je l'ai feuilleté et j'ai appris que depuis le 1er mai 2009, le logo européen AOP est obligatoire sur les emballages de tous les produits bénéficiant du logo AOC français et qui ont rejoint la famille des AOP européennes.

Qu'est-ce qu'une AOP?

L'Appellation d'Origine permet de préserver un patrimoine culturel et gastronomique. C'est une garantie d'origine et de typicité.
C'est l' assurance qu'un produit a été fabriqué selon un savoir-faire transmis de génération en génération et transcrit dans un cahier des charges précis.

Pour être reconnu Appellation d'Origine Protégée, un produit laitier doit :

- Provenir d'une aire de production délimitée
- Répondre à des conditions de production précises
- Posséder une notoriété dûment établie
- Faire l'objet d'une procédure d'agrément de reconnaissance en AOC par
l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) et puis, en AOP
par l'Union Européenne.

Source : le petit livret.

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