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Je vous propose cette blanquette de volaille qui est une délicieuse alternative à la blanquette de veau. C'est un plat équilibré, agrémenté de carottes, poireau et champignons.
Les ingrédients pour 4 personnes : - 3 escalopes de poulet - 1 Coeur de Bouillon Volaille MAGGI - 2 carottes - 1 poireau - 6 champignons de Paris frais - quelques cuillères à soupe de maïzéna - 350 ml d'eau - sel et poivre du moulin La recette : 1 - Couper le poulet en lanières. 
2 - Couper le poireau en petits morceaux.
3 - J'ai utilisé les carottes de notre jardin.... 
.... que j'ai épluchées et coupées avec une mandoline afin d'obtenir des rondelles très fines. Emincer les champignons.
4 - Dans une cocotte, faire revenir le poireau, les carottes et les champignons. Puis réserver.
5 - Préparer une béchamel avec de la maïzéna et un bouillon de volaille. 
6 - Dans la cocotte, ajouter la béchamel et les dés de volaille aux légumes.
7 - Laisser mijoter le tout à feu doux 15 minutes.
Je vous suggère cette présentation dans de petits bols à soupe à l'oignon!
Source : mes p'tites idées....
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