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La gelée de coings et pommes aux épices est une variante que j'adore avec son parfum subtil.
J'ai procédé de la même manière que pour la recette de gelée de coings. J'ai simplement rajouté quelques pommes de notre jardin coupées en quatre (proportion : 2/3 de coings pour 1/3 de pommes). Quant aux épices, j'ai ajouté au jus filtré des fruits, de la cannelle en poudre, des épices à pain d'épices et du gingembre. 
Petite suggestion : si vous avez trop de jus et plus de pots à confitures, congeler le jus dans des boîtes et faites vos confitures quand vous en aurez l'occasion.
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