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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Sirop d'agave

 10/11/2009
Connaissez-vous?

Le sirop d'agave est un sucre d'origine naturelle extrait de la sève d'un cactus provenant du Mexique (photo Wikipédia). 

Ses propriétés :

Il est une alternative bénéfique au sucre blanc grâce à son haut pouvoir sucrant, son goût neutre et son indice glycémique 5 fois plus faible. Il est conseillé aux diabétiques.


Comment on le fabrique :

On extrait la sève du coeur de la plante et on la concentre par évaporation. On obtient un liquide épais à la jolie couleur dorée.

Comment on l'utilise :

Il peut remplacer le sucre dans les pâtisseries et les desserts. Il ne faut pas oublier qu'il sucre deux fois plus... donc, il faut en mettre deux fois moins!
Vous pouvez l'utiliser pour sucrer vos yaourts ou votre fromage blanc.
Du fait que son goût est plus neutre, il peut remplacer le miel comme ingrédient culinaire par exemple pour cuisiner des viandes ou des crevettes laquées. 
Il est donc très pratique.....

Où l'acheter :

Vous le trouvez en épicerie bio mais aussi en grande surface. Je l'ai acheté au Centre Leclerc



 

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