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Pour réaliser cette recette toute simple, choisissez de gros champignons de Paris.
Les ingrédients pour 4 personnes : - 200g de saumon - 6 champignons à farcir - 1 poireau - 1 citron - 8 cuillères à soupe de lait Gloria semi-épais ou de la crème fraîche - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 2 cuillères à soupe de gruyère râpé - du persil - 1 cuillère à café de curry - 1 gousse d'ail - sel et poivre du moulin - huile d'olive La recette : 1 - Séparer les pieds des têtes des champignons et les réserver. Eplucher les têtes des champignons et les arroser de jus de citron. Hâcher les pieds. 
2 - Dans une poêle, faire revenir le poireau émincé quelques minutes. Ajouter le saumon, l'ail hâché et les pieds des champignons. Laisser mijoter le tout cinq minutes.
3 - Ajouter ensuite la moutarde, le lait Gloria semi-épais (ou la crème), le curry, le persil hâché, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson quelques minutes pour épaissir la sauce.
Sur mon blog, à cette adresse, vous pourrez lire un article sur le lait Gloria semi-épais. 
4 - Garnir les têtes des champignons avec cette préparation.
5 - Parsemer de gruyère râpé.
6 - Faire cuire au four chauffé à 190° pendant un quart d'heure. Servir chaud.
Source : livre recettes de Certiferme et mes idées... 
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