Lasagnes de courgettes et tomates au chèvre

Plat unique : simplifiez-vous la vie ! Pas besoin de penser à l'entrée et tout le monde se régale.

Les ingrédients :

- quelques feuilles de lasagnes
- 1 boîte de tomates en dés
- 2 oignons
- huile d'olive
- des herbes de Provence
- des tomates séchées
- des champignons de Paris frais
- des courgettes
- un chèvre 
- du gruyère râpé
- sel et poivre du moulin

1 - Laver les courgettes et les couper en fines tranches. Eplucher l'oignon et l'émincer. Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile d’olive et l'oignon émincé. Le faire dorer légèrement puis ajouter les courgettes et les herbes de Provence. Saler et poivrer à votre convenance. Faire revenir les courgettes pendant quelques minutes puis réserver.

2 - Procéder de la même façon avec les tomates en dés. Eplucher les champignons frais et les couper en lamelles.

3 - Huiler légèrement un plat à gratin. Disposer dans le fond les lasagnes et recouvrir d'une couche de courgettes cuisinées et de rondelles de chèvre.