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Nous étions invités dimanche chez mes enfants pour fêter mon anniversaire. Je reviendrai demain pour parler en détails de cette belle journée. 
La recette :
1 - Dans un moule à manqué, faire un caramel. Pour cela, mettre les morceaux de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau dans le moule et enfourner à 200°. Laisser quelques minutes. Attention! surveiller afin que le caramel ne brûle pas. Ressortir le moule du four sans vous brûler et tapisser le fond avec les rondelles d'ananas que vous avez égouttées. 
2 - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige.
3 - Battre les oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter la farine et la levure tamisées, puis le beurre ramolli. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
4 - Recouvrir les tranches d'ananas avec cet appareil. 
Petite suggestion perso : je disposais d'une boîte d'ananas en morceaux. Je les ai égouttés et déposés sur mon gâteau avant de l'enfourner. J'ai conservé le sirop.
4 - Enfourner pour 30 minutes à 180°C. 
A la sortie du four...
5 - Laisser tiédir avant de démouler. Retourner votre gâteau et c'est tout beau!
Au moment de servir, arroser avec le jus d'ananas. 
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