Le pannetone

Je me suis lancée et il est en train de cuire. Donc, RV plus tard pour la recette et les photos. S'il est réussi!..... 

Et le voici avec la recette.

La veille préparez votre poolish dans la machine à pain avec :

100g de farine T 55 mélangée avec 100 ml de lait tiède
+ 1 c à café de levure Francine déshydratée



Le lendemain :

Ajoutez à la poolish directement dans la machine à pain les ingrédients suivants :

- 2 œufs entiers battus en omelette
- ½ cuillère à café de sel
- 60g de beurre
- 40g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 40g de raisins secs macérés dans du rhum, c'est meilleur ....
- 40g de fruits confits variés
- le zeste d’un citron et d’une orange
- 250g de farine T 45
- 1 cuillère à café de levure déshydratée

Lancer le programme pain sucré ou pain doux qui correspond au prog n°5 sur ma MAP Moulinex.
J'ai enlevé la pâte juste avant le début de la cuisson dans la machine à pain.



J'ai placé la pâte dans un moule silicone.

 

 

J'ai chauffé le four à 200° et je l'ai enfourné pendant 10mn. Puis, j'ai baissé la température à 180° et j'ai laissé cuire une petite 1/2 heure. Il a super bien gonflé !

 

Ce sera notre petit déjeuner de ce dimanche. Je sens que nous allons nous régaler.
Vous pouvez faire cette recette même si vous n'avez pas de machine à pain. 

Source : Claude, une amie