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Si le boudin blanc est au menu de vos fêtes, voici un petit conseil pour le cuire!
Plutôt que de le cuire comme le boudin noir, le boudin blanc gagne à être plongé, une fois piqué, dans une casserole d'eau froide. Puis, porter à ébullition et laisser frémir environ 5 minutes. Sortir le boudin à l'écumoire et retirer la peau, tout doucement avec un couteau. Ensuite, faire dorer le boudin dans un peu de beurre, à la poêle, sur chaque face.
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