Hypocras

Histoire :

La recette d'Hypocras est attribuée au célèbre médecin Grec Hippocrate (Vème siècle avant J-C.).

Bien plus tard les chevaliers Chrétiens , à l'occasion d'une Croisade en Orient, furent conquis par cette véritable "potion magique" et ramenèrent la recette d'Hypocras en Occident. C'est grâce à ses saveurs si agréables et à ses vertus tonifiantes et même aphrodisiaques (assurait-on...) que Hypocras devient l'Apéritif à la mode au moyen-âge, notamment.

Parmi ses adeptes les plus fameux on compte : Rabelais, Henri IV, Louis XIV, Gaston Fébus... Après le XVIIIème siècle la précieuse recette tombe dans l'oubli.

Aujourd'hui, grâce à la famille Séguélas, Hypocras est fidèle à sa recette Médiévale et 100% Naturel. Hypocras est le résultat d'une savante Alchimie qui met en oeuvre des plantes, des épices et du vin.

Hypocras se déguste frais (11°) et sans glace à l'apéritif.

On l'apprécie également en vin de dessert pour accompagner des pâtisseries au chocolat, par exemple...

De nombreux Chefs cuisiniers utilisent Hypocras dans leurs recettes.

Recette de l'atelier de cuisine :

- 1 litre de vin blanc sec
- 3 bâtons de cannelle
- 6 grains de poivre
- 1 orange entière coupée grossièrement
- 80g ou 100g de sucre en poudre (selon vos goûts)

Mélanger tous les ingrédients. Laisser macérer 2 jours. Filtrer. Servir très frais.



Suggestion : Cet apéritif peut aussi se faire avec du vin rouge ou rosé.
Pour une belle présentation, givrer les verres en les trempant dans du jus de citron, du jus d'orange ou du pulco puis dans du sucre roux.
Mettre les verres au congélateur (ce n'est pas obligatoire). Décorer avec un physalis.
La présentation ci-dessous est celle de l'atelier de cuisine.



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J'ai préparé cet apéritif pour Noël. Voici ma présentation avec une belle étiquette faite maison collée sur la bouteille.

 

Ce fut très apprécié....