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D'abord, c'est quoi du Lemon Curd? 
1 - Râper la peau des citrons après les avoir bien nettoyés. 
5 - Mettre tous ces ingrédients dans une casserole si vous utilisez de l'agar-agar car il se dilue à froid.
En revanche, si vous utilisez de la gélatine, faites un peu chauffer le mélange tout en remuant et seulement après ajouter la feuille de gélatine essorée. 6 - Porter sur le feu doux jusqu'à épaississement. 
7 - Verser dans un pot en verre.
Vous pouvez le déguster sur des toasts ou des sablés citron avec un thé à l'orange, en garniture de financier, sur une petite brioche ou un fond de pâte sablée cuite à blanc. C'est divin! 
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